Berna Demirel Akçaoğlu

Yukarıdaki Çupra balığı Bodrum’ da babam tarafından tutulmuş ve Ankara’da benim tarafımdan pişirilmiştir.

MALZEMELER

1 büyük boy Çupra balığı

2 adet orta boy havuç

1 adet büyük boy soğan

1 demet maydonoz ve/veya dereotu

1/2 çay bardağı zeytinyağ

1 limonun suyu

1 adet limon

2 su bardağı su

YAPILIŞI

Maydozun sapları tepsinin dibine yerleştirilir. İçi temizlenmiş ve pulları kazınmış Çupra balığı tepsiye yerleştirilir.Balık silme tatlı kaşığı tuzla tuzlanır. Kabukları soyulan havuçlardan bir tanesi rendelenir. Diğer havuç, bir baş soğan ve bir adet limon halka halka doğranır. Balığın içi sırasıyla limon dilimleri, havuç ve soğan ile doldurulur. Limon suyu ve zeytinyağ tasta karıştırılır. Balığın üzerine kaşık kaşık dökülür. İki bardak su tepsiye ilave edilir. Hazırlanan balık 250derecelik fırında bir buçuk saat süreyle pişirilir. Tepsiden tabağa alınan balık maydonoz ve/veya dereotu ile süslenir. Sıcak servis yapılır. Afiyet olsun.

No Comments »

Merhaba Ben Berna,

1976 Ankara doğumluyum. 1978-1983 yılları arasında Zonguldakta yaşadım. İlkokul 3. sınıftan üniversiteye kadar Kdz. Ereğli’de büyüdüm. Ankara Üniversitesi Ziraat Fakültesi’de üniversite hayatım geçti. Mezuniyet sonrası Ankara’da yaşamaya devam ettim. 2000 yılında evlendim ve 5 sene Amerika’da yaşadım. Şimdi ise tekrar Ankara’dayım.

Peyzaj Mimarıyım. Genel olarak ticari alanların peyzaj ve sulama tasarımı üzerine çalıştıysam da çatı bahçeleri ilgi alanım. Hobilerimden bir tanesi de sebze yetiştirmek. Boş zamanlarımda kızımla kek pişirip, onu süslemeyi çok seviyorum. Aileme çok düşkünüm, çalışma hayatının dışındaki vaktimi ailemle geçiriyorum. 

Çalışkan ve sevgi dolu bir insan, işte kısaca ben…

5 Comments »