Cake Shop ~ Ankara

Geçen hafta sonu Beğendik’te alışveriş yaparken bahçe bölümünün girişinde yerde naylon poşetler içerisinde soğanlı bitkiler gördüm. Hemen elime aldım, türü yazmıyordu, görevliye sordum sümbül olduğunu söyledi. Bir tane aldım eve gelir gelmez hemen bir saksıya diktim ve resmini çektim. Aradan 4-5 gün geçti sümbül çiçeklerini açtı. Misafir odamız mis gibi sümbül kokuyor. Kokusuyla ve güzel görüntüsüyle içimizi şenlendiriyor sümbülümüz. Daha sonra biraz araştırma yaptım ve Murat Pilevneli’nin bir yazısında sümbüller için özel camlar olduğunu öğrendim. Yazısı şöyle:

Suda köklenen son moda sümbülleri seviyorsanız (aslında bildiğiniz sıradan sümbül, sadece teknik biraz değişti o kadar!) şimdiden soğanları sıcak ortamda toprağa dikin. Işığı da iyi ayarlayın. Tepe verdiği zaman topraktan çıkartıp kökleri muslukta yıkayıp topraktan temizleyin. Üzeri soğan için boğumlu özel camların içine yerleştirin. Köklere su değecek biçimde olsun (ne az ne çok). Suyu her iki üç günde bir kontrol edip bekleyin. Yılbaşına doğru her yer sümbül kokmaya başlar.
Read more

Çayın yanında ikram edebileceğiniz leziz bir kek…

Malzemeler:

4 yumurta

4 kahve fincanı şeker

2 kahve fincanı süt

2 kahve fincanı sıvı yağ

6 kahve fincanı un

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

2 çay kaşığı portakal veya limon kabuğu

6 adet kuru kayısı

1/2 kahve fincanı kuru üzüm

1 kahve fincanı fındık

Read more

Çoğu insan gül alacağı zaman rengini kendi zevklerinin doğrultusunda seçer. Bu kesinlikle doğru bir seçim olmakla beraber, yıllardır hatta asırlardır çiçeklerin rengi ve kombinasyonları farklı ve yoğun duyguları temsil etmektedir. Bununla ilgili birkaç örnek vermek istiyorum.

Kırmızı Güller Romantizmi Temsil Eder

Etkileyici ve heyecan verici bir renk olan kırmızı, romantizmi ve tutkuyu simgeler. Kırmızı gül, “Seni seviyorum” demektir. Sevdiğiniz kişiye ilişkinizin ciddi olduğunu ve bir ömür geçirmek istediğinizin mesajını vermek için mükemmel bir seçimdir.

Beyaz Güller Saflığı Temsil Eder

Beyaz gül sizin için eşsiz olan ve sizin melek gibi gördüğünüz kişiler için çok uygun bir seçimdir. Eşlerin birbirine, babaların kızlarına verecekleri beyaz gül aranjmanı saf duyguları ifade edecektir. Annenize alacağınız veya göndereceğiniz bir buket beyaz gül; “Anneciğim sen bir meleksin” mesajını verecektir. Öğretmenler gününde öğretmeninize vereceğiniz beyaz güller ona karşı olan temiz duygularınızı temsil eder.

Read more

Fideleri şaşırtma zamanı çok önemlidir. Don tehlikesi geçmeden şaşırtacağımız fideler, don olduğunda zarar görecektir. Bu sebeple de tohumları ekerken şaşırtma zamanını da düşünerek ekmek gerekir. Bazı tohumlar direk toprağa tohumdan ekilince çok daha iyi sonuçlar verebilir, bu nedenle tohum paketleri üzerindeki ekim, dikim ve bakım bilgilerine göre tohumumuzu ekmeliyiz.

Ekim öncesi hazırlıkları:

Tohum: Ekeceğiniz tohumların iyi kalitede ve yeni sezonun tohumları olmasına dikkat etmeliyiz. Bir önceki sezondan kalan tohumları ekmeden önce test etmek için 10 tanesini ıslak bir pamuğun içerisine koyalım ve o günün tarihi ile etiketleyelim, çimlenme zamanı geldiğinde çimlenenlerin sayısını 10 ile çarpalım ve yüzdesini bulalım. Eğer çimlenme %70’den fazla ise tohumlar iyi durumda demektir. %40 ile 60 arası ise sık ekmeliyiz. %40’dan az ise yeni tohum almak gerekir (Martha Stewart).

Saksı: Tohumlarınızı çimlendirmek için bahçe malzemeleri satan her yerden çeşitli saksılar alabilirsiniz ya da evde uygun gördüğünüz plastik kaplar, yoğurt kapları, konserve tenekeleri de drenaj delikleri açmak suretiyle kullanabilirsiniz. Mesela ben sebze tohumlarını yoğurt kabına ve çiçek tohumlarımı dondurma kabına ektim (Resim-1-).

Toprak: Benim tercihim her zaman torf olmuştur. Torf toprağa göre daha gevşektir ve suyu bünyesinde tutar.

Etiket: Tohumlarınızı ektikten sonra üstüne yazarak veya etiket yapıştırarak tohumunuzun cinsini yazın. Bazı tohumlar etiketi ile beraber geliyor (Resim-1-).

Tohum Ekimi:

Resim -1- (18 Şubat 2007)

1-Tohumları ekeceğimiz kaba torf dolduralım, torfu ıslatalım.
2-Tohum ekimini tohumun paketinde belirtilen derinlikte ekelim.
3-Üzerlerine etiketlerini yerleştirelim.
4-Üzerini şeffaf naylon ile kapatalım (karanlık ortamda çimlenen türler için koyu renk naylon kullanalım.
5-Sıcak ve aydınlık ortama koyalım.

Sebze tohumlarının çimlenme sürecini takip etmek için tohumları dikdörtgen bir kaba tek sıra halinde ektim.

Çiçek 1

Çiçek tohumlarını da sebze tohumları ile aynı yöntemle ektim.

Tohumların haftalık değişimlerini tarihleri ve resimleriyle web sitemden takip edebilirsiniz. Çiçek tohumları bu senenin tohumu, ama sebze tohumları 2005 yılının ürünüdür.

Tablo 1‘i hazırlarken tohum paketlerindeki bilgilerden ve geçen senelerdeki deneyimlerimden yararlandım. Tablo 2‘yi hazırlarken ise saadece tohum paketlerindeki bilgilerden yararlandım.

Resim -2- (26 Şubat 2007)

Sebze ve çiçek tohumları ilk haftalarını tamamladılar.

Aslında eşime yaptığım bu pastaya, her zamanki gibi en çok küçük kızım sevindi.

Bu çilekli (Kdz. Ereğli Osmanlı Çileği) çikolatalı pastayı deneyeceklere şimdiden afiyet olsun… Read more

2007 yılının ilkbaharı yaklaşıyor. Bundan bir iki ay sonra balkonlarımızda, bahçelerimizde veya avlularımızda vakit geçirmeye başlayacağız. Benim gibi bitkileri sevenler de toprak ile uğraşmaya başlayacaklar. Balkonunuzda size keyif verecek bir ortam hazırlamak, görsel ve fonksiyonel bir bahçe yaratmak hiç de zor değil…

Geçtiğimiz ilkbaharda BALKON BAHÇEM’deki saksılara sebzeler ve mevsimlik çiçekler diktim. Derin, uzun balkon saksılarına ve klasik saksılara sebzeleri ve küçük balkon saksılarına mevsimlik çiçeklerimi diktim. Yapısal mekanların arasında küçük ve şirin bir BALKON BAHÇEM oldu. BALKON BAHÇEM’den topladığım sebzelerimle çok güzel salatalar yaptım ve yemeklerime taze lezzetler kattım (“Fırında Balık” tarifimde göreceğiniz üzere servis tabağını süsleyen dereotları BALKON BAHÇEM’den).

Read more

Çatı ve Teras Bahçeleri Ankara şehrinde sık rastlanan türden bahçeler değildir. Şehrin pek çok semtinde apartmanların çatı, teras ve balkonlarında bir kaç saksı çiçeği görürüz çoğu kez; hatta büyük saksılarda bodur ağaçlara bile rastlarız bazen.

Ben ilkbahar geldiğinde sezonluk çiçeklerden mutlaka alır; uzun dikdörtgen saksılara dikerim ve mutfak penceremin önüne koyarım. Bununla da kalmam; büyük derin saksılarıma, tohumdan çimlendirip hazırladığım fidelerimi dikerim. İlkbahar – yaz mevsimlerinde taze sebzelerim olur.

Bir süre önce aklımda bir soru oluştu: Neden küçük bir balkon bahçem olmasın? Neden teraslarımıza gelişigüzel birkaç saksı koymak yerine, teras bahçelerimiz olmasın? Çatı, teras ve balkon bahçelerini araştırmaya başladım. Çatı bahçeleri biz de çok az ama yurt dışında bu tür bahçeler çok ilgi görmekte.

Kısaca çatı ve teras bahçelerinin avantajları şu şekilde özetlenebilir:

Read more