Belgin Hanımın tatlı oğlu Murad için hazırlamış olduğum Sünger Bob pastası, çikolatalı pandispanya arasına bitter çikolatalı ganaj ile lezzetlendirilmiş 10-15 kişiliktir. Kurabiyeler ise tereyağlı damla çikolatalı dekoratif saplı kurabiyelerdir.
Muradcım,
Yeni yaşın kutlu olsun. Ailenle beraber mutlu, sağlıklı bir yıl diliyorum.
Sevgilerimle
3 Kişilik Aile için Hediye Kurabiye Sepeti
Benim kızımda dahil olmak üzere bir çok bebek Gece Bahçesini severek izliyor. Ben de sevgi ve emekle bu güzel pastayı Irmak için hazırladım.Yeni yaşın kutlu olsun Irmakcım.
Pasta 6-8 kişilik, çikolatalı pandispanya, muzlu muhallebili ara krema kullandım. Dışını bitter çikolatalı ganaj ile sıvadım.
Kuabiyeler ise tereyağlı portakal aromalı şeker kurabiyesi. Tadanlara afiyet olsun.
Gece Bahçesi
Gece Bahçesi
Tombliboos
Upsy Daisy
Upsy Daisy
Gece Bahçesi Kurabiyeleri
Gece Bahçesi Kurabiyeleri
Bugün bir değişiklik yapıp evde misafirlerim için hazırladığım ikramlıklardan bahsetmek istiyorum. Kek, pasta ve kurabiye hazırlama aşkım her zaman ağır bastığı için genelde misafirim geleceği zaman her ne kadar kendimi frenlemeye çalışsamda sonuçta iki çeşit tuzlu ve beş çeşit tatlı ikramlık ortaya çıkıyor.
Geçtiğimiz hafta sonu sonunda tuzlularımı ön plana çıkardım. Aralarında en çok beğenilen Spesiyalitem “Parti Sandviç” oldu. Bu sandviçin ekmeğini kendim hazırlıyorum, misafirlerimin ağız tadlarına göre sandviçi lezzetlendiriyorum ve ortaya hem göz doyurucu hem de karın doyurucu bir ikramlık çıkıyor. Sandviçi salata olarak kısır, kiş, peynirli börek ve tuzlu kurabiyeler tamamladı.
Tatlı olarak da bol çikolatalı ve ev yapımı fındık krokanlı Çikolata Topları ile Brownie zengin tadıyla keyifli bir kapanış oldu.
Tadanlara afiyet olsun.
15 kişilik hazırladığım Sünger Bob ve Arkadaşları pastası; vanilyalı pandispanya ve bol muzlu muhallebili ara kreması ile bebeklerin rahatlıkla yiyebileceği bir pasta ve büyükler içinde hafif bir lezzet. Portakal aromalı büyük boy dekoratif kurabiye ise ağızda dağılırken aldığınız tereyağ tadıyla zengin bir lezzet.
Selimcim,
Buradan ilk yaşını kutluyorum ve ailenle beraber sağlıklı ve mutlu bir yıl diliyorum.
Uzunca bir aradan sonra herkese merhaba…
Bunca zamandır nerelerdeydin Berna Hanım diyeceksiniz, emin olun iyi bir mazeretim var.
Aralık ayında bir kızım oldu. Kızları ikileyincede hayat biraz zorlaştı ve önceliklerim değişti. Ama yavaş yavaş bir düzen oturtmaya başladım. Bu arada bana göndermiş olduğunuz mesajlara cevap veremedim ve bunu için sizlerden çok ama çok özür diliyorum. Artık döndüm. Pasta ve kurabiyeler yapmaya ve sitemde bunlara yer vermeye devam edeceğim.
Bu arada yeni projelerimde var. Bu projeleri gerçekleştirdikçe sitemde onlara da yer vereceğim.
Ayrıca 2009 yılının hepimize güzel günler getirmesini diliyorum ve 2009 yılının ilk siparişini sizlerle paylaşmak istiyorum.
ÇAY PARTİSİ
Bu doğum günü pastası kızımın arkadaşı Dora için hazırladım. Nice Mutlu Yıllara DORA…
Pasta 20 kişilik. Pandispanyası çikolatalı, ara kreması bitter çikolatalı ve her kat krema üzerine şam fıstıklı krokan ile zenginleştirilmiş. Üzerini şeker hamuru ile kapladım ve süsledim. Afiyet olsun.
Yavrumuzun ilk gülümsemesi, adını söylediğimizde ilk defa dönüp bakışı, ilk dişini çıkarması, ilk kez emeklemesi, ilk kelimesi, ilk kez ayaklarının üzerinde durması, ilk yürüyüşü gibi daha belki aklıma gelmeyen birçok ilkten biri olan İLK YAŞI biz anne-babalar için her zaman çok özel olmuştur.
İşte bu ilklerden birini yaşayan bir bebeğimizin ilk doğum günü pastasını hazırlamaktan çok büyük keyif aldım.
20 kişi için hazırlamış olduğum meyveli pastanın pandispanyası vanilyalı olup arasında beyaz çikolata ilave edilmiş pastacı kreması kullandım. Meyve olarak da ara kremanın üzerine ilk katta taze çilek, ikinci katta muz dilimleri kullandım. Beyaz çikolatalı ganajla kapladıktan sonra şeker hamuru ile kapladım.
Pastayı tadanlara afiyet olsun…
Herkese Merhaba,
Sitemi takip edenler bir süredir SİPARİŞ bölümü hazırlamaya çalıştığımı farketmişlerdir. Hobi olarak uğraştığım mutfak işlerinde biraz sizlere açılmaya karar verdim. Aslında haftanın 60 saatini iş yerimde yönetici asistanlığı yaparak geçiriyorum. Geri kalan zamanımı ise hem evime hem aileme hemde çok sevdiğim mutfak işlerine ayırıyorum. Herkes gibi ben de hayatımda yapmak istediğim şeyleri yapmak için büyük çaba gösteriyorum. Bunlardan en önemlisi aileme vakit ayırabilmek; ikincisi ise hazırladığım yiyecekleri sevdiklerimle paylaşmak.
2001-2005 yılları arasında Amerika Birleşik Devletleri’nde Gainesville Hilton Otel ve Konferans Merkezi’nde çok güzel bir ortamda çalışma imkanım oldu. Orada çalıştığım zamanları çok özlediğimi söylemeliyim. Tesadüfler sonucu otelde çalışmaya başladım. Oradaki ilk görevim büfe tasarımı yapmak oldu. Sabah 6:00 da iş başı yapıyordum; bütün malzemelerimi hazır ettikten sonra sıra büfeyi yerleştirmeye geliyordu. Bir peyzaj mimarı olmanın avantajını burada iyi değerlendirdim. Peyzaj uzmanı olarak büfeyi tasarlayıp hazırlamak benim en sevdiğim ve zevk aldığım iş olurdu.Tabii, mutfakta çok değişik çeşitte yiyeceklerin olması da benim işimi epeyce kolaylaştırırdı. Sabahın çok erken saatlerinde şarkı söylerek iş yapan tek kişi bendim. Bir de elinde müzik setiyle işe gelen ve sürekli rock müzik dinleyen Pastry Chef’i vardı. Ondan çok şey öğrendim.
Hilton Otel’de çalışmanın bana asıl keyif veren yönü neydi biliyor musunuz? Gelen müşteriler açık büfemi gördükleri zaman başka bir şey yemek istemiyorlardı. Yaptığım işin bana verdiği en büyük mutluluk insanların yüzünde gördüğüm o haz idi.
Pasta tasarımına ilgim ise şöyle başladı. Birgün, çok sevdiğim iş arkadaşlarımdan Clairessa, diğer bir iş arkadaşımızın düğünü için düğün pastası yapacağını söyledi. Ben de ona pastanın tasarımında yardım edebileciğimi söyledim. Clairessa pastanın keki, arasının kreması ve dışının kremasını hazırlamaya başladı ben de nasıl bir tasarım yapabileceğimizi düşünmeye başladım. Wilton markası ile de o zaman tanıştım. Wilton ürünleri satan bir mağazaya gidip pasta tasarımı ile ilgili kitaplar aldım ve 3 katlı bir pasta yapmaya karar verdim. Tabanda bir pasta, onun üzerinde ikinci bir pasta, ikinci pastanın üzerinde kolonlar olacaktı ve en üstte de bir pasta daha olacaktı.
Amerika’da düğün pastaları ile ilgili bir gelenek var. Orada düğün pastasının en üstte yer alan parçası bir yıl boyunca buzlukta saklanıyor ve yeni evli çift o parçayı ilk evlilik yıl dönümünü kutlarken yiyorlar.
Pastaya geri dönersek… Aldığım kitaplardan yararlanarak gerekli malzemelerin listesini hazırladım. Kitaplardan Royal Icing,çeşitli boylarda “drop flower” denen küçük çiçekleri ve farklı boylarda yapraklar yapmayı öğrendim. Çok uzatmayayım; düğüne bir hafta kala mor renkli çiçekler ve fıstık yeşili yaprakları hazırladım. Düğüne bir gün kala pastayı hazırladık. Clairessa çikolatalı kekler yaptı. Bol çikolatalı bir krema hazrıladı. Kremayı ve özel bir karişım içinde pişirdiği vişneleri keklerin aralarına doldurdu. Pastanın dışını ayrı bir krema ile kapladı. Ben de pastanın üzerini hazırladığım çiçeklerle ve yapraklarla süsledim. Üzerine Wilton’dan aldığımız gelin ve damat figürünü de yerleştirince pastamız tamalanmıştı. İlk pastacılık deneyimim (her ne kadar benim katkım aslında işin süsleme yönüyle sınırlı kalmıştıysa da) çok beğenilmişti.
İşte herşey böyle başladı… Daha sonra bir nişan pastası yaptım. Sonra kızımın doğum günü pastaları, bir düğün pastası daha derken bütün arkadaşlarıma pastalar yapar oldum.
Türkiye’ye döndükten sonra önceleri pasta yapmaya vaktim olmadı. Yeni bir hayat kurmaya çalışmakla geçti zaman. Sonra yeniden pastalar, kekler, kurabiyeler yapmaya başladım. Yaptıkça, bunları web sitemden sizlerle paylaşmaya başladım. Umarım gördüklerinizi beğeniyorsunuz. Belki gördüklerinizi tatmak da istersiniz diye düşündüm bir gün. O sebeple sipariş bölümünü açtım geçenlerde.
Haydi buyrun çikolatalı pasta yemeye…
Sevgilerimle…
Daha fazla nişan ve düğün pastası çeşidi için buraya tıklayınız.
001- Gül temalı düğün pastası
002-İki katlı pastayı küçük kuzenimin nikah sonrası kokteyli için yapmıştım. Pastanın üzerindeki gelinle damadı, gümüş yaprakları ve incileri Wilton’dan satınalmıştık. Vanilyalı pandispanyayı portakal suyu ile ıslatıp, arasına vanilyalı pastacı kreması sürüp, üzerine de muz dilimleri yerleştirilerek yaptım bu pastayı. Pastayı yağ bazlı krema ile sıvadıktan sonra şeker hamuru ile kapladım ve gene şeker hamuru kullanarak hazırladığım güllerle süsledim.
003 - Tek kişilik pastalara küçük bir örnek. Şeker hamuru ile kaplanmış bu minik pasta nişan ve düğün partilerine özel bir görünüm katıyor.
004- Kalp şeklindeki pasta sevgili arkadaşım Funda ve eşine düğün hediyem oldu. İçinde bol çikolata olan bu pastayı yeni evli çift için özel hazırladım.
005- Yaklaşık yarım metre uzunluğundaki pastanın en alt katı parça çikolata ile lezzetlendirilmiş bitter çikolatalı ganaj ara kremalı ve vanilyalı pandispanyalı, orta ve üst kat ise sütlü çikolatalı ganaj ara kremalı çikolatalı pandispanyalıdır. Şeker hamurundan hazırladığım çiçekleri istedikleri şekilde renklendirdim ve pastel renkli yenilebilir simlerle çiçekleri ve pastayı süsledim.
[ad#Link Reklam]
Geçen Cumartesi Günü Pastart‘ın sahibi “butik pasta” tasarımcısı sayın Özge Oktay ile tanıştım. Özge hanım sipariş üzerine özel pastalar, kurabiyeler, cheesecake, tart, kiş, çeşitli ekmekler, kekler yapıyor. Kendisi ayrıca Pastart’ın özel eğitim salonunda “Pasta Dekorasyon” kursları veriyor.
Web sitesini (www.past-art.com) http://pastacininlinkleri.blogspot.com/ adresinde, Ankara’daki pasta dekorasyonu ile ilgili siteleri ararken bulmuştum. Sitesindeki e-mail adresi aracılığıyla kendisine ulaştım. Amatör olarak pasta süslemesi ile ilgilendiğimi yazdım ve yaptığım pastaların resimlerini gönderdim. Geçen Cumartesi günü de tanıştık. Bir saati aşkın süren sohbetimizde Özge hanımın işini çok severek yaptığını, pastalarını tasarlarken ve yaparken büyük bir özveriyle ve titizlikle çalıştığını farkettim. Kursiyerlerine de bu çalışma disiplinini ile eğitim verdiğine eminim. Yaptığı işle iligli olarak ben de çok olumlu bir intiba bıraktığı için kanaatimi sizlerle paylaşmak istedim.
Eğer özel pastalar yapmak istiyorsanız ve nereden başlayacağınızı bilmiyorsanız, önce www.past-art.com adresine bir gözatın derim.
Son Yorumlar