Fındıklı-Meyveli Kek

Çayın yanında ikram edebileceğiniz leziz bir kek…

Malzemeler:

4 yumurta

4 kahve fincanı şeker

2 kahve fincanı süt

2 kahve fincanı sıvı yağ

6 kahve fincanı un

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

2 çay kaşığı portakal veya limon kabuğu

6 adet kuru kayısı

1/2 kahve fincanı kuru üzüm

1 kahve fincanı fındık

Yapılışı:

Kuru üzüm ve kuru kayısılar bir tasa konur. Üzerlerini örtecek kadar su ilave edilir.

Fındıklar kırılır, ayıklanır ve teflon tavada hafifçe kavrulur. Kavrulan fındıklar soğumaya bırakılır.

Kuru üzüm ve kayısıların suyu süzülür ve bir kevgire alınır.

Un, kabartma tozu ve vanilya iki kere elekten geçirilir.

Suyu süzülmüş kuru üzüm ve kayısılar havlu kağıt arasına alınarak kalan sularıda emdirilir ve küçük küçük doğranır. Doğranan kayısı ve üzümler una bulanırlar.

Soğumaya bırakılan fındıklar ovalanarak kabuklarından arındırılır ve bıçakla dilimlenir.

Keki koyacağımız kalıp güzelce yağlanır ve kalıbı incecik kaplıyacak şekilde unlanır. Kalıbın dibine fındıkların yarısı konur.

Oda sıcaklığındaki yumurtalar ile şeker iyice çırpılır.

Yağ, süt ve portakal kabuğu rendesi ilave edilip şöyle bir karıştırılır.

Fırınımız 170 dereceye getirilir.

Elediğimiz un karışımı da ilave edilir ve yumurtalı karışıma iyice yedirilir.

Unladığımız kayısı, üzüm ve dilimlenmiş fındıklarda eklenip karıştırıldıktan sonra kek kalıbına dökülür. Fırına verilir.

Yarım saat kırk dakika sonra üzeri kızaran kek fırından çıkarılır. Kürdan batırmak suretiyle pişip pişmediği kontrol edilir.

Biraz soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpilir.

Afiyet olsun…

Bu yazı Keklerim kategorisinde yayınlanmıştır ve terimleriyle etiketlenmiştir. Kategori veya etiketlerin üzerine tıklayarak aynı türdeki diğer pastalarımıza gözatabilirsiniz.